とにかくESXからESXiに昔、updateした後に色々と問題が昔起きたので、あまりUpdateManagerは好きではありませんが。。
仮想基盤が次々とフリーズしていくのは、UpdateManagerでUpdateしたのが原因じゃないかと疑われたり。。
◆UpdateManagerでできること
・ESXiのアップデート
・ホストへパッチの適用
・サードパーティー製のソフトインストールしてホストのアップデート
・仮想マシンハードウェアバージョンの最新へのアップデート
・VMware toolsのアップデート